El pisco es el licor bandera del Perú con un sabor muy versátil, el cual puede ser tomado puro o mezclado con frutas para dar como resultado deliciosos "Pisco Martinis". En esta clase usted aprenderá a preparar nuevos y modernos cocteles a base de pisco y frutas exóticas, además del tradicional Pisco Sour. Degustar de un buen pisco es como el vino, a base de uva y sus distintos tipos y sabores, dependiendo de la fruta. Usted aprenderá la preparación y proceso para un buen pisco en una degustación guiada por nuestro experto sommelier. El le enseñará acerca de la historia, destilación, y las cuatro variedades de Pisco, así como sus diferencias en sabores. Luego nuestro chef preparará platos fusión acompañados de un buen pisco para acentuar más la experiencia culinaria. Cada plato será presentado y explicado de la mejor manera de como debe servirse y con que variedad de pisco debe ir acompañado.
Este es un tour de la ciudad de Lima especial, diseñado por los que quieren descubrir un lado diferente del centro histórico de Lima. Visitaremos las attracciones más importantes como la Iglesia de San Francisco, la Plaza Mayor y la Plaza San Martín. Entre estas paradas nos visitaremos los bares más famosos del centro histórico de Lima donde podrá degustar diferentes drinks y tener diferentes experiecias en una. En primer lugar visitaremos el “Bar Cordano”, fudnado a principio de los años 20 por Italianos; acá comeremos un sanguche tradicionañ como snack. Luego visiateremos el “Bar Maury”, donde ha sido inventado el Pisco Sour. Al final nos pararemos en “El Bolivarcito” donde podrá tomar uno de los mejores Pisco Sour de Lima. ¿Cuál es el mejor? ¡Usted deciderá! Esta actividad terminará con un almuerzo en un Chifa del barrio chino. Este es el ejemplo más importante de fusión creada por la cocina peruana. Las recetas están preparadas con técnicas chinas pero incluyen muchos ingredientes Peruanos.
Nuestros cocineros les enseñará los fundamentos de la Cocina Peruana. Aprenderá como preparar los platos banderas de Perú y luego disfrutrá de una degustación de estos platos tradicionales Peruanos servidos con vinos Peruanos. La clase demostrativa y el almuerzo le darán la oportunidad de degustar todos los platos que aprenderá a preparar durtante la clase, como el Lomo Saltado, la Causa Limeña y el Suspiro a la Limeña. Esta clase incluye un set para cocinar y las recetas. Durante la clase aprenderá de nuestros cocineros como preparar los platos tradicionales Peruanos, que son famosos en las casa Peruanas y en los restaurantes de todo el mundo. Desde la seleccion de ingredientes hasta la verdadera preparación de los platos, esta clase les enseñará lo mejor de la comida y bebida local.
En Lima cualquier persona este en la casa en ese momento está invitado a compratir una comida ligera llamada “lonche”. El lonche puede durar bastante tiempo si la conversacíon fluye. Las elecciones para el lonche generalmente incluyen panes, sanguchers, jugos, pasteles o desserts. En la opcion demostrativa, nuestros cocineros le enseñarán como preparar las elecciones favoritas para un "lonche" en Lima y luego las saboreará. En la opción de clase práctica, nuestros cocineros le enseñarán como preparar estos platos y tendrá la oportunidad de prepararlos y de degustarlos.
Pasará la mañana aprendendo como hacer un ceviche tradicional y un Tiradito. En la opción demostrativa, nuestros cocineros le enseñarán como preparar estos platos y luego los desgustarán. en la opcion de clase práctica, nuestros cocineros le enseñarán como preparar los paltps y luego tendrá la oportunidad de prepararlo bajo la direccion de nuestro chef y de degustarlos al final de la clase. Aprendará las técnicas fundamentales para hacer un delicioso ceviche al estilo Peruano.
La Hacienda Huayoccari es de propriedad de Jose Ignacio Lambarri que compratirá con nosotros la colección de arte colonial de su familia de hace más de medio siglo. El almuerzo en la hacienda está hecho de productos frescos de la finca. Los actuales habitantes de la casa, la familia Lambarri-Oriehuela serán los anfitriones. Ana Maria Lambarri es la Chef. Durante esta visita cprenderá, tocará y sareará algunas de las verduras coltivadas en esta zona. Luego aprenderá acerca de las maneras especiales en las que los cocineros utilizan esta gran variedad de productos naturales especiales inclusive una gran variedad de papas y otros vegetales deliciosos.
Cusco era la capital del Imperio inca y su cocina por lo tanto ha heredado una gran cultura. La cocina Cusqueña no solo utiliza ingredientes usado durante los tiempos del Impreio inca sino también esos ingredientes que son cultivados y almacenados de la msima manera en la que lo hacían los Incas. Todas estas técnicas han sido transmitidas de generación en generación y ahora son partes de la cultura. Esta clase le brindará un cuadro general de un almuerzo típico Cusqueño. Aprenderá como preparar platos que incluyen ingredientes Andinos básicos y técnicas de cocina antiguas.
Se elige una porción de tierra sin rocas y seca. Se excava un hueco de un metro de diametro. Se posicionana rocas completamente limpias en el hueco para cubrir el fondo, y otras se posicionana alrededor. El fuego se enciende en el medio y debe ser mantenido prendido por dos o tres horas. Despeus las cenizas y los carbones se eliminan a traves de una pala. En el medio del hueco se posicionan cordero o cabrito (o ambos), previamente sazonados y enrollado en hojas de platano rellenado con maíz y otras cosas. Luego se adicionana camote, yuca, papas, uno o dos quesos de cabra envueltos tambien en hojas de platanos, y una olla hermética de barro con piernas de pollo, arroz saltado, pimientos yla grasa necesaria para cocinar tambien puede ser puesta en el medio con los vegetales. Todo se cubre con hojas de platano; preferiblemente las rocas más secas y caleintes se utilzian para cerrar totalemnte la Pachamanca. Al final toso es cubierto por tierra. Esta clase le enseñará como hacer una Pachamanca. Aprendará las tésnicas báscias para calientar las rocas así como los tiempos específicos para que cada ingrediente se cocine.
Esta actividad se enfoca en el mundo del café y en como se funde con el mundo dulce y amargo del chocolate. Aprenderá mas acerca de las diferentes variedades de café u las técnicas utilizadas para preparar un espesso o un cappuccino cremosos, asimismo entenderá como el aroma del café combina con un tipo específico de chocolate respeto a otro en un juego de texturas y sabores. En esta oportunidad podrá probar diferentes tipos de café de la selva Peruana, la costa y la región central del país, así como chocolates internacionalmente reconocidos que llegan de la selva y la costa. Durante esta actividad encontrará nuevos sabores especiales que harán única esta experiencia culinaria.
Maridad vino y chocolate es una combinación creada en paradiso para los foodies y los conocedores del vino. Asi como con el vino, el chocolate tiene texturas y sabores complejos con la potencialidad de saborear un sabor diferente por cada nuevo lote. Cuando pensamos al chocolate siempre hacemos referencia a la felicidad y al placer. Hay miles de mitos relacionados al vino y al chocolate. ¿Se pueden combinar? ¡Son sólo mitos! No hay placer mejor que probar chocolate con la justa copa de vino. Encontrar el justo punto de combinación entre los dos elementos es la misión de esta actividad. trataremos de conectar la textura amarga del vino con el sabor dulce y amargo del los elementos frutales del chocolate. Estas alianzas seductoras basadas en contrastes son extremadamente encantadoras y exploraremos ambos productos tratando de encontrar la perfecta combinación entre el chocolate Peruano y varios tipos de vino. Durante esta degustación tendrá la oportunidad de probar chocolates de la selva y la costa de Perú que han sido reconocido internacionalmente por los expertos de la industria.