Commencez votre journée par une visite au marché principal pour découvrir les fruits exotiques péruviens. Ce marché est informel et constitue un excellent moyen de découvrir un peu de la vie quotidienne péruvienne. Vous y trouverez une variété des meilleurs légumes et fruits du pays, y compris des produits exotiques des « Andes » et de la « Jungle ». Cette visite vous permettra de découvrir personnellement la richesse des ressources naturelles péruviennes. Vous aurez l’occasion de toucher, de sentir et de goûter les fruits et légumes indigènes dans leur forme la plus pure. Vous envierez la chance qu’ont les chefs péruviens de disposer d’une telle variété de fruits, légumes et fruits de mer conventionnels et exotiques pour créer des plats nouveaux et innovants.
Visitez le plus grand marché aux poissons de Lima. Lima raffole des produits de la mer. Au Terminal Pesquero de Villa Maria del Triunfo, cet amour pour les fruits de mer est bien vivant. Ce terminal transporte environ 120 tonnes de fruits de mer par jour, ce qui représente environ 40 % du total des fruits de mer vendus dans la ville de Lima, qui raffole du poisson. Il abrite plus de 1 000 travailleurs, grossistes, détaillants et ouvriers. Au terminal, vous trouverez plus de 200 variétés de poissons d’eau douce et d’eau de mer, ainsi que des crevettes, des poulpes, des calmars et de nombreux crustacés.
Plus qu’une activité, c’est votre mission secrète ! Votre mission commence au marché local, où nous vous donnerons la recette, une liste d’ingrédients et de l’argent pour les acheter. Vous devrez faire le tour du marché pour trouver ces ingrédients et préparer votre propre ceviche. Ne vous inquiétez pas si vous ne parlez pas espagnol, cela fait partie du jeu. Il est interdit d’ajouter de l’argent !
Huariques est un terme d’argot péruvien qui signifie « petit endroit secret ou caché ». Il s’agit d’entreprises familiales qui fonctionnent « à huis clos ». Il s’agit de familles qui se consacrent à la cuisine et qui sont devenues spécialistes d’un ou deux plats emblématiques. La qualité de leur cuisine n’a rien à envier à celle d’un restaurant cinq étoiles, la différence étant le prix, et dans certaines huariques, vous pouvez même demander une deuxième portion. Cette visite vous fera découvrir quelques-uns de ces établissements. Préparez-vous à cette aventure culinaire unique !